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04/232023
辣椒红色素主要成分，做为添加剂的辣椒红色素用途
辣椒红色素是由辣椒果实中提取的天然红色色素，主要成分是胡萝卜素、花青素、叶黄素、β-胡萝卜素、辣椒红素等。其中胡萝卜素是人体必需的营养物质，可以帮助人体维持正常的生理功能，而花青素和β-胡萝卜素可以帮助保护视力。叶黄素和β-胡萝卜素可以预防癌症，叶黄素还可以降低患白内障的风险。
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04/092023
辣椒红色素有异味怎么处理，辣椒红色素有异味还能使用吗
辣椒中的红色由于其天然的颜色和适度的色调，以及其各种营养和功能特性，被广泛用作可食用的天然色素。传统的生产工艺是用微酸性的水提取十字花科植物辣椒的叶子，然后进行消毒和浓缩，得到液体辣椒提取物，再进行消毒和喷雾干燥，得到粉末状产品。
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03/112023
不同辣椒品种的辣椒红成分含量差异
不同辣椒品种成熟果实中类辣椒红色素的含量相差很大，不同成熟期辣椒果实中类胡萝卜素总量、红色类胡萝卜素(辣椒红素、辣椒玉红素)含量以及叶绿素的含量都有很大的变化
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03/062023
辣椒红的主要成分是什么
辣椒红是一种存在于成熟红辣椒果实中的四萜类橙红色色素,属类胡萝卜素类色素。其中极性较大的红色组分为辣椒红素和辣椒玉红素,占总量的50%-60%，另一类是极性较小的黄色组分,主要成分为胡萝卜素和玉米黄质,它们具有维生素A的活性。
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