根据《食品添加剂使用标准》(GB2760-201 4)规定,可应用辣椒红色素的行业分别有调制品,肉制品,饼干,饮料,休闲食品烘焙食品,米面制品,酱料,糖果及果冻等食品。食品级辣椒红色素可用于给卤肉上色,使肉类不仅色泽鲜艳,而且色价高,着色力强,保色效果好。可以有效地延长仿真食品的货架期,而且安全性高,具有营养保健作用。