在辣椒红色素的国际贸易中，辣椒红色素的浓度一般以国际单位计算，而日常使用一般以色价计算，所以有时需要进行单位换算。在国内的辣椒红交易中，一般以色价作为浓度单位来计算，使用色价计算方法相对简单。

辣椒红色价换算标准：

辣椒色素的色深主要是根据色值单位，即460nm处的吸收值，和色比(470 nm/455 nm吸收率)来衡量的。也可以采用美国香料贸易协会标准(ASTA)和国际颜色价格标准ICU(国际颜色单位)。其中相互的计算是:色价E=150相当于100000ICU;1000ASTA相当于4000ICU。目前，ASTA标准已被全球19个著名实验室采用并认可(这19个实验室属于私人、组织和政府)。目前还要求列出辣椒红色素的另一种成分叶黄素的含量，尤其是饲料中使用的辣椒红色素。

近年来，辣椒红色素作为饲料添加剂用于动物饲料中，可以使饲料更好看，吸引动物食用。最重要的是，动物食用含有辣椒红色素的饲料后，辣椒红色素沉积在动物的肉组织中。因为辣椒红色素属于类胡萝卜素，所以动物的肉质更有营养，颜色鲜红。