今天我们来讲一下食品添加剂“辣椒红”与有害的化工色素“苏丹红”的恩怨纠葛，有些人总是把辣椒红和苏丹红混为一谈，给食品企业和消费者带来很多误导。苏丹红是一种对人体有害的化学染料，所以不能添加到食品中，辣椒红是合理合法的食品添加剂，从辣椒中提取的天然辣椒红色素，可以放心的用到食品中。

辣椒红色素被误解，还要从曾经有企业非法使用化学染料“苏丹红”代替辣椒红色素销售说起，苏丹红是一种红色的油溶性工业色素，具有颜色鲜艳、不易褪色等特点，常用于对鞋、地板、汽油等进行染色。由于苏丹红对人体健康有害，被多数国家禁止在食品生产中添加。但添加了苏丹红的辣椒制品卖相好，能卖出更高的价格，有不法的企业用它来谋利，危害了众多食品企业及消费者的安全。目前销售非法添加苏丹红色素企业的负责人已被绳之以法，但由于当时污染食品最多的是辣椒红，所以，很多人一提到苏丹红，就想起了辣椒红。

红辣椒是从辣椒中提取的天然红色素，早就被批准为合法的食品添加剂。可用于腌制蔬菜、肉类加工食品、巧克力、糖果、水产品加工食品、方便米粉、饼干、蛋糕、冰淇淋等食品中。由于其安全性高，应用效果好，中国最近决定扩大其应用范围。新增的食品为新豆制品(大豆蛋白及其膨化食品、大豆肉等。)和香料油。国家卫生健康委员会已于2019年7月22日发布公告。

少数不法分子当年犯下的错误，一直让辣椒红为苏丹红背黑锅，原因值得关注。当然，严格来说，在苏丹红食品事件中，苏丹红没有任何问题。错的是那些滥用苏丹红的不法分子。