很多人谈起添加剂会觉得不健康，事实上，有些着色剂也不错，比如辣椒红色素需求量很大，辣椒红色素别名辣椒红，是一种存在于成熟红辣椒果实中的四萜类橙红色色素，是一种类胡萝卜色素，可以添加其中一种食品添加剂，认可度也相当高。

辣椒红色素极性较大的红色组分为辣椒红素和辣椒玉红素，主要成分为胡萝卜素和玉米黄质，它们具有维生素A的活性。与其他着色剂相比，辣椒红色素着色效果好，颜色鲜艳，色价高，而且它的保色效果也很好，得到了很多厂家的青睐。

辣椒红色素着色效果好，本身是一种天然物质，因此具有很大的竞争优势，已广泛应用于水产品、肉类、糕点、沙拉、罐头食品、饮料等各类食品的着色，辣椒红色素还可以有效延长模拟食品的保质期：安全性高，具有营养健康效应。

目前，辣椒红色素的应用领域也在不断扩大，现有结论也支持该物质具有抗癌、抗辐射等功能，有很好的发展前景，许多欧美国家也使用该物质，国际市场非常紧张，另一方面，它还可以中和自由基，防止肝脏受到自由基损伤，因此辣椒红色素的价格一直保持稳定。

辣椒红色素是一种安全的食品添加剂，希望通过本文的介绍，大家能对辣椒红色素有更好的了解。