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辣椒红色素辣椒碱和辣椒油混合物的用途和使用范围

作者:青岛同兴天然色素股份有限公司 浏览: 发表时间:2021-11-08 00:00:00

辣椒精是辣椒碱辣椒红色素和辣椒油混合物,相比于其它辣椒制品有着使用方便、辣味利用率高、易保存等优点,因此它应用范围尤其广泛。归纳起来,它主要用于以下几个行业:

1、餐饮行业:由于辣椒的营养价值较高,含有大量的维生素A、E、C、P及多种矿物质,因此人们常用辣椒精做火锅底料、调味佐料、鱼膏、鱿鱼丝等风味小吃。

2、食品行业:由于辣椒可增味添色,所以食品制作中常用做添加剂,如做方便面、调味包、调味品、辣椒酱、辣椒油、辣泡菜、辣糟卤、烧烤汁及肉制品等。脱色后还可用在诸如烤鳗鱼之类更精细的食品工业上。

3、医药行业:可用于止痛、抗风湿、健胃消食、减肥及防腐剂等药品。

4、其它行业:可用于制造催泪弹、催泪枪、防卫喷射剂、农药等。


随着辣椒精深加工技术的发展,不同的专用辣椒精品种不断涌现,这些品种将可以更大限度地满足对食品添加剂日益苛刻的要求和特殊食品深加工的需要。

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